ਚਾਲ

ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਪਾਈਜ਼: ਦੋਵੇਂ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ


ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਨਾਮ ਦੇਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਰਸੋਈ ਪਕਵਾਨ ਨਾਲ ਇੰਨਾ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ. “ਇਹ ਲਾਲ ਕੋਟੀਆਂ ਕੋਨਿਆਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਪਈਆਂ ਨਾਲ ਲਾਲ ਹੈ” - ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਹੀ ਹੈ. ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਰੂਸ ਵਿਚ ਕੇਕ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸਨ, ਉਹ ਮਾਲਕਾਂ ਦੀ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ, ਘਰ ਵਿਚ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਅਤੇ ਸੁੱਖ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਸਨ. ਹਾਂ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਸ ਨਾਲੋਂ ਭੋਜਨ ਵਧੇਰੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਮਿਲਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਕੋਈ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਦਾਦੀ ਦੇ ਪਾਈ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਉਹ ਵੀ ਸਨ ਜਿਹੜੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਸਨ.

ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਇਕ ਅਜਿਹੀ ਭਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀ ਕਿ ਪਈਆਂ ਨੇ ਲਗਭਗ ਡੇ hundred ਸੌ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਨਹੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਸੀ. ਇਸਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੀਟਰ ਮਹਾਨ ਦੁਆਰਾ ਹਾਲੈਂਡ ਤੋਂ ਲਿਆਂਦੇ ਆਲੂ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ, ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਫਸਲ ਅਸਫਲ ਰਹੀ, ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਆਲੂ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਪਿਆ. ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਉਦੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਫਿਰ ਵੀ ਅਸੀਂ ਨਹੀਂ ਰੁਕਾਂਗੇ.

ਹੱਥ ਦੀ ਨਜ਼ਰ ਅਤੇ ਭਰਨ ਵਿਚ ਅਸਾਨੀ

ਆਓ ਪਹਿਲਾਂ ਵਿਚਾਰੀਏ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਪਕੜੇ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੇ ਮੁ basicਲੇ ਤੱਤ ਹਨ:

  • ਆਲੂ
  • ਆਟੇ;
  • ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼.

ਪਰ ਆਲੂ ਭਰਨਾ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਬਾਰੇ ਕੀ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ...

ਆਟੇ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਪੱਕੀਆਂ ਲਈ isੁਕਵਾਂ ਹੈ:

  • ਖਮੀਰ
  • ਤਾਜ਼ਾ
  • ਪਫ

ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕੋਈ ਵੀ, ਪਰ ਅਕਸਰ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ:

  • ਚੈਂਪੀਅਨਜ;
  • ਸੀਪ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼;
  • ਤੇਲ ਵਾਲਾ;
  • ਸ਼ਹਿਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼;
  • ਚਿੱਟਾ.

ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲੈਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਭਰਾਈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ:

  • ਸੁੱਕਾ;
  • ਡੱਬਾਬੰਦ;
  • ਅਚਾਰ;
  • ਤੇਲ ਵਿਚ ਕਟਾਈ.

ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਅਕਸਰ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਅਭਿਆਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਉਹ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਰੋਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮੱਖਣ ਤੇ ਮੱਖਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿਚ ਉਹ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਨ. ਇਹ ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਟੂ ਵਰਗਾ ਕੁਝ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਅਸੀਂ ਆਲੂਆਂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਪਹਿਲੇ ਪੱਕੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਾਂਗੇ.

ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਪਾਈ: ਓਵਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ

ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਲਈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਕੌੜੇ ਨੂੰ ਪਕਾਵਾਂਗੇ, ਸਾਨੂੰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

  • ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ ਦਾ ਮਿਆਰੀ ਬੈਗ;
  • ਤਿੰਨ ਅੰਡੇ;
  • ਚੀਨੀ ਦੀ 60 g;
  • 2 ਕੱਪ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ;
  • ਦੁੱਧ ਦੇ 0.5 ਕੱਪ;
  • ਇਕ ਕਿੱਲੋ ਆਟਾ;
  • ਆਲੂ ਦਾ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
  • ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਲਿਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸ਼ਹਿਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ (0.5 l);
  • 2 ਦਰਮਿਆਨੇ ਪਿਆਜ਼.

ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ :ੰਗ:

  1. ਦੁੱਧ ਮਨੁੱਖ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖਮੀਰ ਦਾ ਇੱਕ ਥੈਲਾ ਉਥੇ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੜਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਤੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਝੱਗ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
  2. ਖੰਡ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਇਕ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਐਗਜਿਨੋਜੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਹਨ, ਇਸ ਵਿਚ ਸਾਰੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਫੈਲਾਓ, ਰਲਾਓ. ਪੁੰਜ ਇਕੋ ਰੰਗ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇਹ ਸਭ ਕਰ ਰਹੇ ਸੀ, ਖਮੀਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਭਰ ਕੇ ਇੱਕ ਝੱਗ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਸੀ. ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਸਾਡਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
  3. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਹ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰਾਓ. ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਵਰਜਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਬਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜ਼ਮੀਨ ਵੀ .ੁਕਵੀਂ ਹੈ.
  4. ਤਰਲ ਭਾਗ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ - ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮਿਸ਼ਰਤ ਆਟੇ ਨੂੰ Coverੱਕੋ ਅਤੇ ਫਿੱਟ ਹੋਣ ਲਈ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
  5. ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਆਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੀ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਰਤਨ coveringੱਕਣ ਬਾਰੇ ਸਲਾਹ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਦਰਅਸਲ, ਇੱਕ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਲਈ ਜੋ ਫਿੱਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਣਚਾਹੇ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਫਿਲਮ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਇਹ ਚਿਪਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ suitableੁਕਵੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਾਹ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ, ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ coverੱਕਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਟੇਰੀ ਤੌਲੀਏ ਹੇਠ ਆਟੇ ਗਰਮ ਹੋਣਗੇ, ਪਰ ਇਹ ਸਾਹ ਲਵੇਗੀ ਅਤੇ ਆਕਸੀਜਨ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋਵੇਗੀ.
  6. ਜੇ ਕਮਰਾ ਬਿਲਕੁਲ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਰੀਖਿਆ ਲਈ 40 ° ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਉਥੇ ਇਕ ਕੰਟੇਨਰ ਪਾ ਕੇ ਹਾਲਤਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
  7. ਪਹੁੰਚੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੋਡੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
  8. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛਿਲੋ, ਜੇ ਵੱਡਾ ਹੋਵੇ - ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟੋ (ਇਹ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਾਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ - ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇਗਾ), ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱ drainੋ.
  9. ਭਰਨ ਲਈ ਆਲੂ ਸਿਰਫ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਥੇ ਪਾਣੀ, ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਤੇਲ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੱਕੋ.
  10. ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਤੋਂ ਤੇਲ, ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
  11. ਭਰਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿਚਕਾਰ ਇਹ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਹੈ: ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
  12. ਪੈਨ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਲੂਣ ਦੇਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ, ਵਾushੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਮਿਰਚ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
  13. ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਸੇਜ ਵਿਚ ਰੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਸਤਹ 'ਤੇ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਕੇਕ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਹੈ.
  14. ਫਿਲਿੰਗਸ ਨੂੰ ਚੱਕਰ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਤੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਭਰਨ ਨੂੰ coverੱਕਣ ਲਈ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਕਾਫ਼ੀ ਆਟੇ ਬਚੇ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਚੂੰਡੀ.
  15. ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੂੰਡੀ ਲਗਾਉਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਕੇਂਦਰੀ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਲੈ ਕੇ ਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਹੱਥ ਨਾਲ ਚੂੰਡੀ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਪਾਈ ਦੇ "ਖੰਭਿਆਂ" ਨੂੰ ਚੁੱਕਦੇ ਹਾਂ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ.
  16. ਤੰਦੂਰ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਗਰੀਸ ਮਾਰਜਰੀਨ (ਮੱਖਣ) ਨਾਲ, ਜਾਂ ਪਾਰਕਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ. ਅਸੀਂ ਪਕੌੜੇ ਲਗਾਏ, ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਅਲੱਗ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਆਪਣੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਯੋਕ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਤਲਾ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋ (ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਯੋਕ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ "ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰੀਸ" ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਯੋਕ ਇਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ).

ਪਕੌੜੇ ਦੀ ਭੂਰੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ!

ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਫਰਾਈ ਪਾਈ

ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਕੌੜੇ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

  • ਖਮੀਰ ਆਟੇ (ਤੁਸੀਂ ਰੈਡੀਮੇਡ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ) - 1 ਕਿਲੋ;
  • ਆਲੂ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
  • ਪਿਆਜ਼;
  • ਚੈਂਪੀਗਨਜ਼ (ਸੀਪ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼) - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
  • ਨਮਕ;
  • ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ (ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ).

ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਕੌੜਿਆਂ ਲਈ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਨੁਸਖਾ:

  1. ਆਲੂ ਉਬਾਲੋ, ਗੁਨ੍ਹੋ. ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ, ਭਰਨਾ ਥੋੜਾ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇਗਾ.
  2. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਰਤ ਵਿਚ ਰੋਲਦੇ ਹਾਂ, ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਮੱਗ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਹਰ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਤੇ ਅਸੀਂ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਭਰਾਈ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਚੁਟਕੀ. ਦੂਰੀ ਤੇ ਛੱਡੋ.
  3. ਇਕ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਾਈ ਨੂੰ ਇਕ ਸੀਮ ਨਾਲ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ (ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਅਲੱਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ), 5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.

ਇੱਕ ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ 'ਤੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਈਏ: ਇੱਕ ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ

ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ. ਨਾ ਸਿਰਫ ਪੱਕੀਆਂ ਤਲੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਕੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ .ੰਗ ਨਾਲ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਆਲੂ ਵੀ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਖ਼ਾਸਕਰ, ਕੁਝ ਇਸਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ: ਉਹ ਧੋਦੇ ਹਨ, ਲੂਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਤੇ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ, ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਇਸਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ. ਉਸੇ ਹੀ ਸਫਲਤਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਰ ਥੋੜਾ ਲੰਬਾ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ "ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ".

ਪਰ ਵਧੀਆ ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੈ.

ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਜਵਾਨ ਆਲੂ ਅਜਿਹੇ ਭਰਨ ਲਈ ਮਾੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਧੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਲਈ. ਸਿਰਫ ਪਿਛਲੀ ਫਸਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੇ ਤਿਆਰ ਖਮੀਰ ਆਟੇ (500 ਗ੍ਰਾਮ) ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ:

  • 3 ਵੱਡੇ ਆਲੂ;
  • 200 ਗ੍ਰਾਮ ਚੈਂਪੀਗਨ;
  • ਪਿਆਜ਼;
  • ਲੂਣ, ਯੋਕ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਮਿਰਚ.

ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ:

  1. ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱollੋ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ.
  2. ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ (ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ) ਅਤੇ ਚੁਟਕੀ ਨਾਲ ਮੱਧ ਵਿਚ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ - ਤੁਸੀਂ ਤਿਕੋਣ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਲਿਫਾਫਾ ਬਣਾ ਕੇ ਕੇਂਦਰ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
  3. ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਿਪਕ ਜਾਣ, ਅਤੇ ਪੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਯੋਕ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ.
  4. 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ 'ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਕੌੜੇ ਤਿਆਰ ਹਨ.

ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਈਏ (ਵੀਡੀਓ)

ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਅਜਿਹੀ ਬਣਤਰ ਭਰਨਾ ਬਹੁਤ ਦਿਲਚਸਪ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਡਿਲ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਹੋਰ ਕੀ ਜੋੜਨਾ ਹੈ? ਜਦ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਕੱਲ ਦੀ ਭਰਾਈ ਲਈ ਪਰੀ ਨਹੀਂ ਲੈ ਸਕਦੇ. ਤਾਜ਼ਗੀ ਸਾਡੀ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ. ਅਤੇ ਓਵਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪਈਆਂ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਿੱਲੇ ਹੋਏ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ coverੱਕ ਦਿਓ. ਉਹ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਨਰਮ ਬਣ ਜਾਣਗੇ.

ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: Μπουρέκια με κιμά στο φούρνο και τηγανητά από την Ελίζα #MEchatzimike (ਅਗਸਤ 2020).